Cake à la betterave

Après cette journée conviviale d'arrachage de pomme de terre , voici la recette du "betterave" cake !


Préparation : 20mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 betterave
- 200g de sucre roux
- 150g de beurre
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade moulue
- 50g de noix concassées
- 3 càs de lait

Préparation :

Eplucher et râper la betterave. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter la betterave et mélanger.
Réserver.

Mélanger farine, levure et épices. Passer ce mélange au tamis tout en l'incorporant à la préparation à la betterave.

Ajouter, les noix et le lait.

Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170°(th5) pendant 1 heure, ou 40 mn th6

Démouler chaud et déguster froid