Panier du 23 juin - recettes possibles

Avec le panier de cette semaine: 

• Concombre: 
  • Pour éviter l'éternelle salade de concombre, une variante le "lassi au concombre" (recette indienne)  : 1 concombre, 2 yahourt à la grec, quelques feuilles de menthe, sel, poivre. 
  • Peler le concombre, mixer le tout jusqu'à obtenir un liquide bien homogène. On peut varier la recette en changeant les herbes (essayer, par exemple, avec de la coriandre, ou un peu d'ail et de ciboulette).

• Courgettes longues:
  • Pour ma part, ce sera courgette farcies
  • Vous pouvez aussi essayer les courgettes marinées à la marocaine: trancher les courgettes, les faire blanchir, puis les mettre à mariner une nuit avec un jus de citron, un peu de sucre ou de miel, de la coriandre, un peu de cumin et de l'ail passé en purée. Mettre aussi à mariner la peau de citron coupé en dès. Vous pouvez aussi rajouter un peu de piment doux pour relever le tout. 
• Salade
  • Salade braisée : Braisées: faire revenir une petite echalote dans une noix de beurre, ajouter les feuilles de salade lavée et égouttée et laisser fondre doucement (env. 20 min) 
    en fin de cuisson ajouter une petite cuill de fonds de volaille en poudre.
  • soupe à la laitue : faire revenir quelques pommes de terre en cubes dans un peu de beurre 
    ajouter les feuilles de laitue, les laisser fondre, ajouter du bouillon, laisser cuire 10 mn à la cocotte minute. Mixer 

Bon Appétit !!